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多通道農(nóng)藥殘留速測(cè)儀檢測(cè)“假陽(yáng)性”問題分析

更新時(shí)間:2018-12-26      瀏覽次數(shù):3930
  多通道農(nóng)藥殘留速測(cè)儀檢測(cè)“假陽(yáng)性”問題分析
  酶抑制率法檢測(cè)原理:
  多通道農(nóng)藥殘留速測(cè)儀采用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T規(guī)定的分析方法。該方法采用酶抑制率法(分光光度法),分析原理是基于一種生物化學(xué)反應(yīng),即在正常情況下乙酰膽堿(底物)在乙酰膽堿酯酶的作用下發(fā)生水解反應(yīng),生成膽堿和乙酸,生成的膽堿與二硫雙對(duì)硝基苯甲酸(顯色劑)產(chǎn)生顯色反應(yīng),使反應(yīng)液呈黃色。如果樣品中帶有有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥,由于農(nóng)藥的存在能抑制酶的活性,使上述生物化學(xué)反應(yīng)速度減慢,從而使水解反應(yīng)生成的膽堿減少,使顯色反應(yīng)產(chǎn)生的黃色變淺。通過測(cè)量一段反應(yīng)時(shí)間內(nèi)溶液顏色的變化率(吸光度隨時(shí)間的變化值),即表示為農(nóng)藥抑制酶活性的抑制率。通過測(cè)量抑制率的大小,可以判斷出樣品中是否有高劑量農(nóng)藥的存在。
  酶抑制率法產(chǎn)生假陽(yáng)性問題的原因:
  酶抑制率法測(cè)定某些蔬菜中農(nóng)藥殘留量存在假陽(yáng)性,這一點(diǎn)在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T說明中就明確指出:“蔥、蒜、蘿卜、韭菜、芹菜、香菜、茭白、蘑菇及番茄汁液中,含有對(duì)酶有影響的植物次生物質(zhì),容易產(chǎn)生假陽(yáng)性”。
  綜合文獻(xiàn)資料和研究,發(fā)現(xiàn)產(chǎn)生假陽(yáng)性的原因:
  1.某些蔬菜樣品中含有對(duì)酶有抑制作用的植物次生物質(zhì),它同樣也能起到農(nóng)藥抑制酶活性的作用,故會(huì)使測(cè)定結(jié)果偏高,即產(chǎn)生假陽(yáng)性,嚴(yán)重時(shí)使酶*失去活性,導(dǎo)致無(wú)法測(cè)量(如蒜)。
2.另一類蔬菜色素含量高(如韭菜含葉綠素高),汁液多(如番茄等),經(jīng)樣品處理后會(huì)使測(cè)試溶液帶色或發(fā)渾,而這些帶色或發(fā)渾的溶液在測(cè)試時(shí)容易發(fā)生變化,從而影響光度法的測(cè)定。 
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